作者:时尚八鲨鱼 返回目录 加入书签
接下来是松鼠桂鱼。鳜鱼宰杀后除鳞去内脏并清洗干净后,平放于砧板上,先斩去鱼头,在鱼头的颈部斩一刀,把鱼头竖起来,用刀背拍一下待用;然后用刀在鱼背上顺长剖成两片,鱼尾不能断,要连一起,拆中骨,去肚当。
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